今天（5月21日），第七届中国国际茶叶博览会在杭州国际博览中心开幕。展会现场，茶全产业链展品争奇斗艳，数字化茶业应用、茶机械创新成果集中亮相。今年还首次设立“新茶食展区”，来自全国的百余个新茶食品牌、新式茶饮品牌集中亮相。

　　在现场展区，不少观众正在品尝一款荔枝龙井西打酒。相比于目前市面上不少“茶叶+啤酒”的组合，这款新茶饮采用水果和茶叶进行发酵，在减少本身苦涩味的同时，还提升了茶香的浓郁。

　　参展企业负责人平珈怡介绍：“我们这款西打酒是果汁和龙井去发酵的。主推的人群是都市白领女性群体，从去年10月1日上新到现在，已经卖掉了10多吨。”

　　通过创新萃取方式、制作手法，打造更加适合年轻群体的茶产品。本届茶博会上，不少企业都推出了自己的新式茶饮产品。

　　绍兴一家茶企推出冷泡茶和春晓龙井等产品，受到不少年轻人的喜欢。“它这种又可以喝又可以闻，还挺新奇的，第一次见。”参展观众陆先生说。企业负责人告诉记者，他们开发与蔬菜瓜果等不同原料进行结合的茶饮产品，希望借助茶博会平台，展现茶叶更多的开发应用和产业发展模式。

　　首次参展的知味观带来了10余款茶食新产品，不仅在造型上更重工，运用AI打印技术丰富视觉，还对产品的用料进行更新升级，采用低糖低脂的配方，让新茶食既美味又健康。

　　传统明星品牌西湖龙井也有了新的衍生品，龙井抹茶冰淇淋、龙井茉莉花茶等展台前都围满了尝鲜的消费者。刚刚上市的龙井小麦啤酒采用龙井原叶冷萃的方式，将茶的清香与啤酒的浓郁口感相结合，一个早上就已经卖出了近600单，和50多个采购商达成意向合作。

　　安吉白茶带来了精酿茶啤、茶香含片、白茶化妆品等众多衍生产品。安吉县农业农村局茶叶站主任徐颖介绍：“这个白茶化妆品是和瑞士的一家研究机构进行合作研发的，因为安吉白茶本身具有氨基酸高的优势，对于美白还有抗衰老是有一定功效的。”

　　下一步，当地还会继续拓展安吉白茶相关产品的开发，打造更多的融合茶产品和消费新场景，不断延伸产业链价值。“我们2024年整个延伸和衍生产品，年销售额可以超过5个亿。我们也在和一些知名企业进行联名开发，通过各种展销，拓宽衍生产品的销量。”徐颖说。

　　传统茶业在年轻人加入后，茶叶有了哪些更新的表达？记者到茶博会现场寻找答案。

　　一早，朱梦迪和团队所在的展位就围了不少市民。与传统茶叶展位几乎都是绿色不同，她们的摊位“五颜六色”。围绕着夏季主题，这里有各种口味的新式茶饮、茶味冰激凌、茶味啤酒等等，朱梦迪邀请大家试吃。

　　“我们刚研发出以抹茶为茶底，加一些果茶做的新式茶饮。”朱梦迪说，“传统的茶叶已经不好做了，我们就想着现在要符合年轻化一点。”

　　这是朱梦迪第二次参加茶博会，今年为了吸引更多的年轻人，他们还带来了用各式茶叶萃取的天然香精。这些香精可以作为居家陈列，也可以按照规定的配比添加到食物中，主打年轻人热爱的DIY。

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　　相较之下，高梦娇就“青涩”许多。这是她第一次参展，有人主动咨询，她才会在边上轻轻介绍。记者看到，她的摊位上，这些茶果华丽非凡，小小的果子上装饰有各个季节的花卉、水果。这些造型各异的茶果契合了二十四节气，而且每个果子都是取材于宋词。

　　“每一颗果子对应一首二十四节气的宋词，像我们今天‘小满’是苏轼的宋词，把宋词里的意境具象化在果子里。”参展商高梦娇说。

　　常规的茶果不到一分钟就能完成造型，但高梦娇的果子都是手工制作，往往需要几个小时。为了更好地呈现效果，她不仅用上了家里传下来的非遗制作技艺，还专程跑到云南去拜师。

　　一上午，已经有十多位意向客户，这让高梦娇十分开心。在她看来，以茶会友，茶博会给了她更多的灵感，而这些面对面的交流也让茶产业的未来可以有更多的可能。高梦娇说：“年轻人有许多自己的想法，我们获取更多信息，能发散更多思维，让大家通过茶点来看到更多的茶文化。”

　　据了解，本届茶博会将一直持续到25日，展览面积达六万平方米，设立标准展位2500个，期间还将举行产业论坛、非遗项目体验、技能大赛、经贸洽谈等活动。